Fizemos a visita com batas cirúrgicas, covers nos sapatos e os cabelos bem protegidos por toucas.
Vimos como se fabrica o queijo. Duas destas senhoras são as mães da Inês R. e da Mariana.
Visitámos as instalações e esta é a sala de cura. Aqui os queijos já estão amarelos.
Estes são os requeijões que nos ofereceram e que muito agradecemos.
Estavam expostas, num manequim, as roupas que as pessoas usavam, feitas da lã das ovelhas. Já conhecíamos estas roupas da Oficina de Tecelagem.
A queijaria que visitámos chama-se Ovelheira e fica na herdade da Abelheira. Situa-se perto de Mértola e o fabrico do queijo é o chamado tipo Serpa.
Por toda a herdade encontramos esta planta. Sabem o que é? é o famoso cardo com o qual se faz um preparado que se junta ao leite para ele coalhar. Sem este cardo não há queijo tipo serpa.
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